Яйца в золотой рубашке с кремом из спаржи

Яйца в золотой рубашке с кремом из спаржи
  • Yield: 5
  • Serving: 5
  • Prep time: 5 m
  • Cook time: 20 m
  • Ready in: 25 m
(5 / 5)

Яйца в золотой рубашке с кремом из спаржи — это очень вкусное блюдо, которое относится к Итальянской кухне. Предлагаем вам попробовать Яйца в золотой рубашке с кремом из спаржи с вареными желтками,  рецепт которых представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных блюд. Рекомендуем попробовать Соус Песто с вареными желткамиКарри из курицыПомидоры, фаршированные моцареллой с соусом песто.




Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
238.8
Белки
13.4 g
Жиры
9.5 g
Углеводы
25.4 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Сварить яйцо пашот. Вскипятить воду, посолить, добавить немного уксуса, затем аккуратно из пиалы выпустить яйцо в воду. Пусть медленно кипит 1-1,5 мин. Белок должен стать белым, уплотниться (проверять пальцем или ложкой), но желток должен быть еще мягкий. Вынуть и переложить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Обсушить. Затем яйцо обвалять в муке с щепоткой соли, затем во взбитом яйце, потом в сухарях, снова в яйце и опять в сухарях.

  • Шаг 2

    Разогреть оливковое масло для фритюра до 180 °С (температуру можно проверить деревянной палочкой или основанием деревянной лопатки или ложки: если вокруг собираются пузырьки — можно жарить).

  • Шаг 3

    В кипящее масло по одному опустить яйца в панировке, они должны зазолотиться, затем переложить на бумагу, чтобы ушло лишнее масло.

  • Шаг 4

    Приготовить крем. У спаржи отломать самую нижнюю часть, отрезать верхушки (они тут не понадобятся). Нижнюю часть нарезать на небольшие . Эти кусочки промыть под холодной водой.

  • Шаг 5

    В кастрюльку налить оливковое масло, туда положить нарезанную спаржу, слегка поджарить, залить горячей водой, так, чтобы только покрыть. Для более яркого цвета в воду добавить чуть соды. Когда закипит, выключить огонь, слить воду и взбить спаржу в блендере в пюре, приправить солью.

  • Шаг 6

    Сделать из пармезана. На кусок бумаги для выпечки высыпать сыр в форме круга (можно использовать металлическое кольцо ) . Поставить в микроволновку на 30 секунд на полной мощности. Достать, быстро переложить аккуратно на округлую поверхность (скалку или бутылку), чтобы, застыв, сыр принял изогнутую форму.

  • Шаг 7

    В глубокую тарелку выложить крем из спаржи, сверху обжаренное яйцо, украсить из пармезана.

  • Приятного аппетита!

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль