Варенье из крыжовника

2017-08-20
Варенье из крыжовника
  • Порции: 8
  • Время подготовки: 20m
  • Время приготовления: 15m
  • Общая время: 35m

Все со школы знают, что Александр Сергеевич Пушкин жаловал варенье из морошки? Другой его слабостью было варенье из крыжовника, которое поэту подавали в жару вместе с графином воды и льдом. Как-то я прочитал в книге “У Лукоморья”, что хранится в музее-заповеднике “Михайловское”, рецепт варенья от няни поэта, Арины Родионовны. Варенье готовили из недозрелых ярко-зеленых ягод, вымоченных в отваре из вишневых листьев, и называли “изумрудным”. Я приготовил свое варенье, добавив нотку цитрусовых.

Ингредиенты

  • Зеленый крыжовник - 3 кг
  • Апельсины - 3 шт.
  • Лимоны - 2 шт.
  • Сахар - 5 кг

Пошаговое руководство

Шаг 1

Обрезать хвостики у ягод крыжовника. Апельсины вымойте, нарежьте дольками, семечки удалите.

Шаг 2

Лимоны очистите от цедры и нарежьте дольками, семечки также удалите.

Шаг 3

Крыжовник, апельсины и лимоны пропустите вместе через мясорубку.

Шаг 4

Полученную массу выложите в подходящую емкость, например, кастрюлю или тазик. Засыпьте сахаром и накройте влажной марлей, натянув ее на края емкости. Оставьте на сутки при комнатной температуре. Периодически перемешивайте деревянной ложкой до полного растворения сахара.

Шаг 5

Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам. Накройте пластиковыми крышками или закатайте. Храните в прохладном месте.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *