Ароматное варенье из зеленых яблок

2017-08-20
Ароматное варенье из зеленых яблок
  • Порции: 12
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 25m
  • Общая время: 40m

Маленькая изящная баночка этого варенья из зеленых яблок в чепчике с кружевной оборочкой на крышке – уже элемент декора чайного стола. В одной ложечке целая палитра дачного уютного счастья.

Ингредиенты на 4-5 банок по 250 г.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок зеленых
  • 1 л воды
  • 1.5 кг сахара
  • 150 г (15 - 16 шт.) кураги цедра 1 апельсина
  • 2 ст. л. миндаля нежареного несколько тонких веточек вишни
  • 3 - 4 листика вишни

Пошаговое руководство

Шаг 1

Тщательно вымойте яблоки и апельсин, обсушите на полотенце. У яблок удалите сердцевину, нарежьте мякоть ломтиками.

Шаг 2

Выложите ломтики яблок на противень в один слой и проверьте в духовке в течение 2-3 часа при 80 ºС.

Шаг 3

Цедру апельсина срежьте овощечисткой и нарежьте мелкими квадратиками или соломкой.

Шаг 4

Курагу залейте кипятком на 30 минут, затем нарежьте соломкой.

Шаг 5

Миндаль ошпарьте кипятком, заверните в чистое полотенце и потрите руками, чтобы удалить оболочку.

Шаг 6

Тонкие веточки вишни вымойте и нарежьте на отрезки 4-5 см длиной, листья промойте и обсушите.

Шаг 7

Соедините сахар с водой в кастрюле и варите сахарный сироп до полного растворения сахара и образования прозрачной массы. В кипящий сироп выложите цедру апельсина, курагу, очищенный миндаль, вишневые веточки, вишневые листья и вяленые яблоки. Варите в течение 10 минут, затем выключите огонь. Накройте варенье и дайте ему остыть и настояться сутки.

Шаг 8

На следующий день снова доведите варенье до кипения и сразу разложите по стерилизованным банкам. Закатайте крышками.

СОВЕТ

Для того чтобы превратить яблочное варенье в настоящий шедевр, необходимо сначала яблочки подвялить, тогда при варке они станут похожи на драгоценный янтарь и сохранят свою форму в сиропе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *