Варенье из имбиря и лимона

  • Yield: 4
  • Serving: 4
  • Prep time: 15 m
  • Cook time: 15 m
  • Ready in: 30 m
Loading...
(0 / 5)

Да, при упоминании имбиря в рецептах русского варенья многие скептически улыбаются. И напрасно! Имбирь упоминался еще в XVI веке в «Домострое». Его добавляли в сбитень и в медовые пряники. Варенье из имбиря и лимона по классическому рецепту имеет яркий вкус и совсем немного остроты, при этом обладая насыщенным сладким цитрусовым привкусом. Такое варенье особенно хорошо с чашкой травяного чая холодной зимой. Его можно использовать как начинку к любимой выпечке на десерт. А можно есть по утрам в сырую непогоду: 1 — 2 чайные ложки ежедневно в течение месяца, и простуда обойдет вас стороной.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Абрикосовое варенье с миндалем, Земляничное вареньеАбрикосовое варенье с миндалем



Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
506.3
Белки
0.6g
Жиры
0.00g
Углеводы
126g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Корень имбиря промойте, очистите, нарежьте пластинами толщиной 1-2мм.

  • Шаг 2

    Имбирь выложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте на 2–3 дня настояться. При этом необходимо, не менее 3 раз в день, менять воду — это избавит имбирь от остроты, и варенье получится действительно десертным, а не лакомством для любителей острого.

  • Шаг 3

    Лимон вымойте со щеткой, чтобы тщательно очистить кожуру, обсушите на бумажном полотенце.

  • Шаг 4

    Нарежьте лимон, не очищая, острым ножом на кружочки толщиной не более 2 мм.

  • Шаг 5

    Из кастрюли, где уже несколько дней настаивается имбирь, слейте воду, еще раз промойте имбирь под проточной водой. Выложите в кастрюлю кружочки лимона и посыпьте сахаром.

  • Шаг 6

    Тщательно, но аккуратно перемешайте, стараясь не поломать тонкие ломтики имбиря и лимона. Удобнее всего это делать руками.

  • Шаг 7

    Дайте настояться около 1 часа, за это время сахар растает и образуется лимонно-имбирный сироп.

  • Шаг 8

    Поставьте кастрюлю с имбирем в сиропе на медленный огонь и доведите до кипения. Во время нагревания массу постоянно перемешивайте деревянной лопаточкой.

  • Шаг 9

    После закипания оставьте имбирное варенье на огне еще на 10–15 минут и затем выключите огонь. Дайте варенью остыть, а имбирю пропитаться лимонным сиропом.

  • Шаг 10

    Когда варенье полностью остынет, снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Дайте ему покипеть в течение 10–15 минут и выключите огонь. Снова дайте остыть и настояться.

  • Шаг 11

    Такую процедуру можно повторить 2-4 раза, пока ломтики имбиря не станут полупрозрачными, похожими на цукаты в сиропе.

  • Шаг 12

    Вскипятив в последний раз, горячее варенье выложите в подготовленные стерилизованные баночки и закройте крышками, переверните и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

  • Приятного аппетита!

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль