Классический рецепт, к которому просто нечего добавить. Это мороженое делается из английского крема и жирных сливок, имеет светло-желтый цвет и великолепный вкус. Лучше всего ароматизировать его семенами натуральной ванили, но если у вас нет такой возможности, постарайтесь найти ванильный (не ванилиновый) сахар или ванильный экстракт. Предлагаем вам попробовать Ванильное мороженое, рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.
На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Пастилу из яблок, Пирожное «Безе», Зефир.
Молоко с семенами ванили и сахаром доведите до кипения.
Пока молоко подогревается, смешайте желтки с сахарной пудрой. Взбивать не надо.
Вылейте половину молока в желтки, непрерывно помешивая, а потом перелейте желтки обратно в кастрюлю с молоком. Поставьте на небольшой огонь и варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет так, чтобы начать обволакивать лопатку. Остудите и поставьте в холодильник, чтобы смесь полностью остыла.
Сливки взбейте до мягких пиков. Смешайте сливки с холодным кремом и сразу перелейте в мороженицу. Замораживайте 40 минут. Смесь в мороженице должна стать густой, но текучей, состоящей из мелких кристаллов.
Перелейте смесь в контейнер и заморозьте.
Приятного аппетита!
Смесь не будет густой - она будет напоминать жидкий кисель. Как только смесь загустела - она сильнее уже не загустеет, снимайте кастрюлю с огня, так как желтки сворачиваются при перегреве. Если нет мороженицы - поставьте контейнер в морозилку и измельчайте смесь блендером каждые полчаса.
Кулинарные рецепты на каждый день!