Торт «Сент-Оноре»

торт Сент-Оноре
  • Yield: 2
  • Serving: 6
  • Prep time: 30 m
  • Cook time: 45 m
  • Ready in: 1:15 h
(5 / 5)

Представляем простой рецепт вкусного торта — Торт Сент-Оноре, который можно приготовить в домашних условиях для праздничного стола (например, дня рождения) и удивить своих гостей уникальным вкусом.

 

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Торт Муравейник, Персиковый пирог и Английский торт со сливками и ягодами




Ингредиенты

  • Ингредиенты для песочного теста
  • Ингредиенты для заварного теста
  • Ингредиенты для заварного крема
  • Ингредиенты для крем-муслин
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
984.5
Белки
15.3 g
Жиры
61.8 g
Углеводы
91.9 g

Пошаговое приготовление

  • Песочное тесто

    Масло взбиваем с сахарной пудрой добела. Добавляем просеянную муку, яйцо, желток и замешиваем тесто. На 30 минут убираем тесто на холод. Затем раскатываем и вырезаем круг 25 см. на 5 мм.

  • Заварное тесто

    Молоко и сливочное масло доводим до кипения, добавляем соль и сахар. В кипящую массу небольшими порциями, помешивая, вводим муку и провариваем 2–3 минуты. Горячее тесто перекладываем в чашу миксера и взбиваем, пока тесто не станет теплым. Не прекращая взбивать, по одному вводим яйца. Заварное тесто из кондитерского мешка отсаживаем на песочное тесто, начиная от центра по спирали к краям. Выпекаем в разогретой до 220 °C духовке 25 минут. Оставшееся заварное тесто отдельно отсаживаем в форме шариков и выпекаем в разогретой до 220 °C духовке 25 минут.

  • Заварной крем

    Половину сахара растираем с желтками, добавляем крахмал, муку и перемешиваем. Оставшийся сахар, молоко и ванилин доводим до кипения. Одну треть вливаем в желтки, перемешиваем и выливаем обратно. Продолжаем варить, помешивая, до загустения. Охлаждаем.

  • Крем-муслин

    Взбитые сливки, заварной крем, сахарную пудру, ликер и ванильный сахар перемешиваем. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем по всей поверхности торта.

  • Карамель

    Сахарный песок (300 г.) с водой (100 мл.) доводим до кипения и увариваем 2–3 минуты до янтарно-желтого цвета. В теплую карамель окунаем профитроли и даем карамели застыть. Оставшийся крем-муслин через насадку вводим в профитроли. И украшаем торт.

  • Приятного аппетита!

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль