Торт «Птичье молоко»

  • Yield: 9
  • Serving: 8
  • Prep time: 25 m
  • Cook time: 30 m
  • Ready in: 55 m
Loading...
(0 / 5)

Предлагаем вам попробовать Торт Птичье молоко,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже. Это простой рецепт торта с уникальным суфле, который обязательно удивит ваших гостей своим необычным вкусом.

Ингредиенты для теста

  • 140 г муки
  • 105 г сахара
  • 105 г сливочного масла
  • 1,5 яйца
  • 1 ч. ложка ванильного сахара

Ингредиенты для крема-суфле

  • 308 г сахара
  • 4 г агар-агара (20 г желатина)
  • 130 мл воды
  • 200 г сливочного масла
  • 95 г сгущенного молока
  • 2 белка

Ингредиенты для глазури

  • 100 г шоколада
  • 10 мл растительного масла

 

метод

ТЕСТО:</strong> взбиваем масло и сахар, добавляем туда яйцо и разведенный в нем ванильный сахар, взбиваем 15-20 минут. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.»;i:1;s:190:»Формуем из теста два шарика, раскатываем их в два тонких пласта и выпекаем при температуре 220 °C 8-10 минут.»;i:2;s:108:»Один готовый пласт выкладываем на дно формы диаметром 22 см.»;i:3;s:554:»<strong>КРЕМ-СУФЛЕ:</strong> масло взбиваем со сгущенкой. Агар-агар замачиваем на 30 минут в воде, затем добавляем сахар и увариваем до 110 °C (5 минут). Белок взбиваем с ванильным сахаром и лимонной кислотой. Затем тонкой струйкой вводим агар-агар во взбитые белки и аккуратно взбиваем, пока крем не охладится до 50 °C.»;i:4;s:301:»Затем добавляем масло со сгущенкой, перемешиваем и быстро выкладываем крем на пласт теста в форме. Сверху накрываем вторым пластом и на него снова выкладываем крем.»;i:5;s:217:»Убираем торт в холодильник до застывания крема. Затем заглазируем торт растопленным шоколадом, перемешанным с маслом.»;i:6;s:337:»Если мы используем желатин, то его замачиваем тоже 30 минут в холодной воде и растапливаем на водяной бане (нельзя кипятить). Затем вводим во взбитый и охлажденный до 50 °C белок с сахаром.»;}

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль