Торт Птичье молоко с жасмином

Торт Птичье молоко с жасмином
  • Yield: 10
  • Serving: 12
  • Prep time: 15 m
  • Cook time: 2:0 h
  • Ready in: 2:15 h
(5 / 5)

А этим рецептом мне хотелось бы порадовать всех любителей Птичьего молока. Здесь в два раза меньше сахара, чем в оригинальном торте, а вкус стал более изысканным благодаря добавке ароматизированного чая. К чайному суфле отлично подошел бисквит на желтках, а глазурь из молочного шоколада помогает оттенить нежный вкус торта. Пошаговый Рецепт приготовления десерта Торт Птичье молоко с жасмином своими руками в домашних условиях.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Торт Муравейник, Торт Сметанник, Торт «Санчо Панчо».




Ингредиенты

  • Ингредиенты для бисквита
  • Ингредиенты для суфле
  • Ингредиенты для глазурь
  • Ингредиенты для украшение
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
406.4
Белки
3.3 g
Жиры
24.7 g
Углеводы
42.7 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Заварите чай стаканом воды, оставьте до остывания.

  • Шаг 2

    Отмерьте 100 мл. заварившегося чая , налейте в кастрюльку и всыпьте агар. Оставьте на полчасачас или больше (в зависимости от агара).

  • Шаг 3

    Для бисквита взбейте желтки с сахаром, водой и ванильным экстрактом в светлую пену. Добавьте просеянную муку. Перемешайте

  • Шаг 4

    Готовое тесто выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (в которой будете потом собирать торт).

  • Шаг 5

    Выпекайте при 180 °С 15 минут или до готовности (деревянная палочка выходит сухой из середины пирога).

  • Шаг 6

    Выпеченный бисквит остудите в форме 5 минут, а потом переверните на решетку. Дайте остыть.

  • Шаг 7

    Форму вымойте, протрите и выстелите борта полоской бумаги для выпечки. Положите на дно бисквит пористой стороной вверх.

  • Шаг 8

    Для суфле взбейте масло со сгущенкой в крем (продукты должны быть комнатной температуры). Отставьте, но не убирайте в холодильник.

  • Шаг 9

    Подогрейте при помешивании замоченный агар до кипения, чтобы он растворился. Получится киселеобразная жидкость, всыпьте в нее сахар.

  • Шаг 10

    Поставьте на средний огонь и варите при помешивании до закипания. Как закипит, варите еще две-три минуты на среднем огне. Температура готового сиропа 110 °С.

  • Шаг 11

    Когда сироп готов, взбейте белки в пену, добавьте лимонную кислоту и взбивайте до пиков. Влейте понемногу горячий сироп, не выключая миксер. Смесь сильно увеличится в объеме. Взбивайте до очень густого состояния.

  • Шаг 12

    Добавьте масляный крем и тщательно перемешайте миксером на средних оборотах.

  • Шаг 13

    Вылейте суфле на торт, разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник для застывания. Помните, что агар застывает уже при 40 °С, так что все надо делать довольно быстро.

  • Шаг 14

    Для глазури растопите шоколад с маслом, вылейте на застывшее суфле и охладите.

  • Шаг 15

    Для украшения растопите немного темного шоколада, переложите в корнетик и срежьте кончик, теперь можно рисовать шоколадом по шоколадной глазури.

  • Шаг 16

    Полностью готовый торт достаньте из формы и удалите бумагу.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Можно использовать любой ароматизированный чай. Снять пробу с сиропа с агаром, как при варке обычного сахарного сиропа, не получится. Ориентируйтесь на время и фотографию или, при возможности, используйте кулинарный термометр.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль