Торт «Добош»

  • Yield: 8
  • Serving: 7
  • Prep time: 7 m
  • Cook time: 20 m
  • Ready in: 27 m
Loading...
(0 / 5)

Сегодня мы приготовим вкусный и красивый торт, который точно украсит ваш праздничный стол. Предлагаем вам рецепт простого торта —  Торт Добош, который очень быстро можно приготовить в домашних условиях .

Ингредиенты для теста

  • Яичные белки — 7 шт.
  • Яичные желтки — 7 шт.
  • Сахарный песок — 150 г.
  • Мука — 150 г.

Ингредиенты для пралине

  • Очищенный фундук — 100 г.
  • Сахарный песок — 100 г.

Ингредиенты для крема

  • Молоко — 500 мл.
  • Крахмал — 1 ст. ложка
  • Сахарный песок — 120 г.
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • Яичные желтки — 1 шт.
  • Сливочное масло — 250 г.
  • Шоколад — 60 г.

Ингредиенты для карамели

  • Сахарный песок — 200 г.
  • Вода — 70 мл.

 

метод

ТЕСТО: с половиной сахара взбиваем добела желтки, с другой — белки. Затем желтки и белки аккуратно соединяем и добавляем просеянную муку.

Тесто разделяем на 6 частей и тонко размазываем на силиконовом коврике для выпечки. Выпекаем коржи в разогретой до 220 °C духовке 7 минут. Охлаждаем.

ПРАЛИНЕ: фундук и сахар выкладываем на сковороду и нагреваем, помешивая, пока сахар не карамелизуется до коричневого цвета. Затем смесь выливаем на силиконовый коврик, разравниваем и даем застыть. Застывшее пралине пробиваем в пасту.

КРЕМ: желтки перемешиваем с крахмалом и 2-3 ст. ложками молока. Остальное молоко соединяем с сахаром и ванильным сахаром и доводим до кипения. После чего вводим желтки с крахмалом и завариваем крем. Сразу снимаем с огня и охлаждаем при взбивании.

Не прекращая взбивать крем, добавляем растопленный шоколад (1 л), сливочное масло и пралине. Взбиваем, пока масса не посветлеет.

Готовым кремом прослаиваем 5 коржей. Боковые края торта обсыпаем крошкой.

КАРАМЕЛЬ: сахар соединяем с водой и увариваем до коричневого цвета. Готовую карамель наносим на последний, 6-й корж и, пока она не схватилась, разрезаем корж на порции ножом на разделочной доске.

Порционными кусочками карамелизированного коржа украшаем верх торта.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль