Торт Добош

2017-08-24
Торт Добош - рецепт
  • Порции: 7
  • Время подготовки: 7m
  • Время приготовления: 20m
  • Общая время: 27m

Сегодня мы приготовим вкусный и красивый торт, который точно украсит ваш праздничный стол. Это рецепт простого торта Добош, который можно приготовить в домашних условиях очень быстро.

Ингредиенты для теста

  • Яичные белки – 7 шт.
  • Яичные желтки – 7 шт.
  • Сахарный песок – 150 г.
  • Мука – 150 г.

Ингредиенты для пралине

  • Очищенный фундук – 100 г.
  • Сахарный песок – 100 г.

Ингредиенты для крема

  • Молоко – 500 мл.
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Сахарный песок – 120 г.
  • Ванильный сахар – 1 ч. ложка
  • Яичные желтки – 1 шт.
  • Сливочное масло – 250 г.
  • Шоколад – 60 г.

Ингредиенты для карамели

  • Сахарный песок – 200 г.
  • Вода – 70 мл.

Пошаговое руководство

Шаг 1

ТЕСТО: с половиной сахара взбиваем добела желтки, с другой — белки. Затем желтки и белки аккуратно соединяем и добавляем просеянную муку.

Шаг 2

Тесто разделяем на 6 частей и тонко размазываем на силиконовом коврике для выпечки. Выпекаем коржи в разогретой до 220 °C духовке 7 минут. Охлаждаем.

Шаг 3

ПРАЛИНЕ: фундук и сахар выкладываем на сковороду и нагреваем, помешивая, пока сахар не карамелизуется до коричневого цвета. Затем смесь выливаем на силиконовый коврик, разравниваем и даем застыть. Застывшее пралине пробиваем в пасту.

Шаг 4

КРЕМ: желтки перемешиваем с крахмалом и 2-3 ст. ложками молока. Остальное молоко соединяем с сахаром и ванильным сахаром и доводим до кипения. После чего вводим желтки с крахмалом и завариваем крем. Сразу снимаем с огня и охлаждаем при взбивании.

Шаг 5

Не прекращая взбивать крем, добавляем растопленный шоколад (1 л), сливочное масло и пралине. Взбиваем, пока масса не посветлеет.

Шаг 6

Готовым кремом прослаиваем 5 коржей. Боковые края торта обсыпаем крошкой.

Шаг 7

КАРАМЕЛЬ: сахар соединяем с водой и увариваем до коричневого цвета. Готовую карамель наносим на последний, 6-й корж и, пока она не схватилась, разрезаем корж на порции ножом на разделочной доске.

Шаг 8

Порционными кусочками карамелизированного коржа украшаем верх торта.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *