Теплый салат с осьминогом, перловкой и оливковой пастой

Теплый салат с осьминогом, перловкой и оливковой пастой
  • Yield: 20
  • Serving: 4
  • Prep time: 15 m
  • Cook time: 1:30 h
  • Ready in: 1:45 h
(5 / 5)

Любите ли вы есть иных планетян? Я люблю. Перловая крупа ужасно недооценена, у всех какие-то странные ассоциации, словно их все детство только ею и кормили. Когда вы ее последний раз ели, а? В римский ресторан «Нино» я ходила и буду ходить исключительно из-за салата со свежими овощами и перловкой. Предлагаем вам попробовать Теплый салат с осьминогом, перловкой и оливковой пастой,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных блюд. Рекомендуем попробовать Классический салат Мимоза, Салат с помидорами и сыром, Салат Оливье с языком.




Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
690.5
Белки
33.7 g
Жиры
33.4 g
Углеводы
60.4 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Смешать всю банку маслин и оливок вместе с маслом с обжаренными орешками, измельчить в блендере до консистенции тапенада. Если получается слишком густо, можно разбавить водой и снова перемешать. Залить оливковым маслом, чтобы покрыть поверхность, если готовите сильно заранее.

  • Шаг 2

    Разморозить осьминога в холодной воде. Промыть, снять кожу, удалить внутренности, если есть, и клюв. Отварить в течение 50 минут в подсоленной воде. Очистить от пленки и нарезать кубиками или кружочками.

  • Шаг 3

    Промыть и отварить перловку до готовности в соленой воде, примерно 30 минут. Откинуть на дуршлаг.

  • Шаг 4

    Отварить зеленую стручковую фасоль в соленой воде ( 25 г. соли и на 1 л. ) примерно 5-10 минут. Она должна быть чуть хрустящей.

  • Шаг 5

    Фасоль перемешать с теплой перловкой и осьминогом. Туда же выжать сок половинки лимона, щедро заправить оливковым маслом.

  • Шаг 6

    Если салат готовится заранее, то до подачи на стол его можно держать в тепле на водяной бане. Перед самой подачей добавить пасту из маслин и выдавить совсем маленький зубчик чеснока. Чтобы его вкус был еле заметен, добавить нарезанную петрушку. Проверить на соль, поперчить, перемешать. Если надо, то еще полить лимонным соком.

  • Шаг 7

    При подаче посыпать хлопьями пармезана.

  • Приятного аппетита!

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль