Слоеное рубленое тесто

Слоеное рубленое тесто
  • Yield: 15
  • Serving: 6
  • Prep time: 10 m
  • Cook time: 30 m
  • Ready in: 40 m
(5 / 5)

Изумительное тесто, для приготовления которого нужны лишь мука, масло, уксус и вода. Оно отлично подходит для любых пирогов, как со сладкими, так и с несладкими начинками, также его можно использовать для приготовления мелких изделий, таких как рогалики или крекеры. Предлагаем вам попробовать Слоеное рубленое тесто, рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Пастилу из яблок, Пирог Медовый, Торт Сметанник.




Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
237.2
Белки
3.5 g
Жиры
14.3 g
Углеводы
23.5 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Всыпьте в миску муку, положите соль, уксус и масло. Масло можно добавлять в муку различными способами, главное, чтобы в итоге у вас получилась смесь из муки и маленьких (с ноготок) кусочков холодного масла. Если масло все же стало достаточно мягким, поставьте смесь муки с маслом в холодильник на 20 минут.

  • Шаг 2

    В масляно-мучной крошке сделайте углубление и вылейте в него ледяную воду (именно ледяная вода не позволит маслу растаять, пока вы будете месить тесто). Месите, постепенно захватывая масло с мукой, пока из муки и воды не получится тесто, в котором будут заметны кусочки масла. Дальше месить не надо, комок теста должен быть пластичным, но неоднородным по структуре. Если вы готовили крошку из масла с мукой в процессоре, тесто все равно нужно замесить руками. Если тесто не слепляется, получается сухим и рассыпающимся - добавьте еще ложку воды. В процессе раскатывания кусочки масла будут расплющиваться, и получится "ложное" слоеное тесто

  • Шаг 3

    Можно положить тесто отдохнуть в холодильник, но я обычно сначала раскатываю, выкладываю в форму, а уж потом ставлю на холод. Для раскатки припудрите поверхность стола и комок теста мукой. Раскатывайте, время от времени переворачивая тесто на другую сторону. Так оно не прилипнет к столу и будет равномерно покрыто мукой с обеих сторон. Раскатывайте не слишком тонко, идеальная толщина 2-4 мм.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Можно не класть соль, а использовать для теста слабосоленое масло.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль