Швейцарский яблочный торт

  • Yield: 12
  • Serving: 7
  • Prep time: 30 m
  • Cook time: 60 m
  • Ready in: 1:30 h
Loading...
(0 / 5)

Предлагаем вам попробовать Швейцарский яблочный торт,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

Ингредиенты для песочного теста

  • 300 г муки
  • 200 г маргарина
  • 100 г сахара
  • 1.5 яйца
  • 500 г сухого гороха или фасоли

Ингредиенты для яблочной начинки

  • 1 кг твердых зеленых яблок (гренни-смит)
  • 85 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 150 г изюма
  • 1 ч. ложка корицы тертая цедра
  • 0.5 лимона

Ингредиенты для ореховой массы

  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 100 г сахарного песка
  • 60 г муки
  • 2.5 яйца
  • 30 мл воды
  • 120 г сливочного масла
  • 0.5 ч. ложки ванильного сахара, щепотка соли

 

метод

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО:маргарин соединяем с сахарным песком и взбиваем добела в течение 5 минут. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавляем просеянную муку, а затем яйца. Замешиваем тесто. Готовое тесто на 30 минут убираем в холодильник.

Охлажденное тесто раскатываем и выкладываем в круглую рифленую форму, застеленную пергаментной бумагой, диаметром 26 см, высотой 2,5 см. Накрываем еще одним слоем пергаментной бумаги и сверху засыпаем горохом или фасолью. Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут. Затем горох достаем, а основу из песочного теста оставляем в форме.

НАЧИНКА: яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем ломтиками. Пересыпаем сахаром, корицей и тертой лимонной цедрой.

Сливочное масло доводим до кипения, добавляем яблоки и припускаем на среднем огне 10 минут. Охлаждаем и откидываем на дуршлаг.

В яблочную массу добавляем изюм, перемешиваем и выкладываем в основу из песочного теста.

ОРЕХОВАЯ МАССА: сливочное масло соединяем с сахаром, ванильным сахаром, солью и взбиваем добела 5 минут. Добавляем измельченные орехи, перемешиваем. После этого в массу вводим яйца и в последнюю очередь — просеянную муку и воду.

Готовую ореховую массу выкладываем поверх яблочной начинки и разравниваем.

Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 30 минут.»

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль