Шоколадно-смородиновый кекс

2018-01-21
Шоколадно-смородиновый кекс - Рецепт
  • Порции: 10
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 60m
  • Общая время: 1:15 h

Чтобы кекс получился пышным и рассыпчатым одновременно, надо очень тщательно взбить и аккуратно смешать все ингредиенты. Смородину здесь можно заменить черникой, малиной или ежевикой, тогда вкус будет нежнее.

Ингредиенты

  • 150 г. масла
  • 150 г. сахара
  • 3 яйца, разделить на желтки и белки
  • 150 г. шоколада
  • 100 г. муки
  • 150 г. черной смородины, свежей или замороженной
  • 50 г. вишневой или рябиновой наливки

Пошаговое руководство

Шаг 1

Смородину промойте, обсушите, залейте наливкой и оставьте на несколько часов. Если смородина замороженная, ее надо заливать, не размораживая.

Шаг 2

Шоколадно-смородиновый кексРастопите шоколад и остудите до комнатной температуры (он должен остаться мягким).

Шаг 3

Шоколадно-смородиновый кексРазмягченное масло взбейте с сахаром до светло-кремового цвета.

Шаг 4

Добавьте, не прекращая взбивания, по одному три желтка и взбивайте до растворения сахара. Влейте в масляную смесь жидкость от смородины (или наливку, если используете другие ягоды) и взбейте до получения гладкого крема.

Шаг 5

Шоколадно-смородиновый кексПоложите растопленный шоколад и снова хорошо взбейте.

Шаг 6

Всыпьте муку и размешайте ложкой или миксером на небольшой скорости.

Шаг 7

Взбейте белки до крепких пиков. Половину белков добавьте в тесто и размешайте миксером.

Шаг 8

Шоколадно-смородиновый кексПоложите в тесто оставшиеся белки, смородину и аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не повредить ягоды и не осадить белки.

Шаг 9

Шоколадно-смородиновый кексВыложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в заранее разогретой духовке 45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса.

Шаг 10

Шоколадно-смородиновый кексГотовый кекс немного остудите, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами по желанию.

Примечание

Малину, ежевику или чернику мариновать не надо, кладите в тесто просто промытые и обсушенные ягоды, замороженные ягоды надо слегка разморозить.

Этот кекс хорош еще теплым, например, с мороженым, но и остывший тоже очень вкусен.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *