Сациви из курицы

2017-08-21
рецепт сациви из курицы
  • Порции: 5-6
  • Время подготовки: 30m
  • Время приготовления: 60m
  • Общая время: 1:30 h

Представляем рецепт приготовления сациви по-грузинский, который можно легко приготовить в домашних условиях.Мы для вас приготовили несколько вкусных рецептов – классический сациви из курицы, сациви с гранатом, сациви с луком и яичным желтком и сациви из индейки с соусом баже. Ниже представлен ингредиенты и пошаговое руководство рецептов.

Ингредиенты

  • Курица - 1 шт.
  • Очищенные грецкие орехи - 4 стакана
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Кинза - 1 пучок
  • Хмели-Сунели - 1.5 ч. ложка
  • Молотый кориандр - 0.5 ч. ложка
  • Имеретинский шафран - 0.5 ч. ложка
  • Молотый красный перец - щепотка
  • Куриный бульон - 2 стакана
  • Винный уксус - 2 ст. ложка
  • Соль - по вкусу

Пошаговое руководство

Шаг 1

Курицу промойте, удалите кожу, положите в подсоленную кипящую воду и варите на слабом огне 35-40 минут. Затем достаньте, выложите в форму для запекания и поместите в нагретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут, до образования светло-золотистой корочки. Достаньте, дайте остыть, нарежьте куриное мясо средними по размеру кусочками.

Шаг 2

Грецкие орехи хорошо измельчите в блендере или разотрите порциями в ступке как можно мельче. Добавьте к орехам пропущенный через пресс чеснок, нарубленную кинзу, хмели-сунели, кориандр, шафран и красный перец. Постепенно вливая бульон, взбивайте в блендере, пока не образуется однородный соус. Добавьте уксус и соль по вкусу.

Шаг 3

Выложите куски курицы в кастрюлю, залейте приготовленным соусом и нагревайте на среднем огне до появления первых пузырьков. Снимите с огня.

Шаг 4

Дайте настояться в течение 2-3 часов перед подачей. Подавайте сациви холодным.

Сациви с гранатом

  1. Замените в рецепте уксус на гранатовый сок. Дополните набор специй щепоткой молотой корицы и гвоздики.
  2. Готовое блюдо перед подачей посыпьте 2-3 ст. ложками гранатовых зерен.

Сациви с луком и яичным желтком

  1. Небольшую луковицу нарубите очень мелко и спассеруйте на смеси сливочного и растительного масла до светло-золотистого цвета. Дайте полностью остыть.
  2. В ореховый соус добавьте 2 сырых яичных желтка и пассерованный лук, хорошо вымешайте. Количество уксуса уменьшите вдвое или вовсе исключите его из рецепта.
  3. Доведите курицу в соусе почти до кипения, но не кипятите, при этом постоянно помешивайте. Перед подачей дайте полностью остыть.

Сациви из индейки с соусом баже

  1. Приготовьте индейку: нарежьте филе крупными кусками, слегка отварите в курином бульоне, затем обжарьте на сковороде до светло-золотистого цвета. Бульон остудите, чтобы он был теплым.
  2. Для соуса баже смешайте в блендере измельченные грецкие орехи с кинзой и пропущенным через пресс чесноком. Разведите бульоном до желаемой консистенции, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и взбейте. Посолите, добавьте по желанию специи из основного рецепта.
  3. Залейте кусочки индейки соусом (нагревать не нужно) и дайте хорошо настояться перед подачей.
Тип рецепта:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *