Рулетики из телятины с грушами

2018-03-31
Рулетики из телятины с грушами - Рецепт
  • Порции: 4
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 50m
  • Общая время: 1:05 h

Ингредиенты

  • 600 г. мякоти телятины
  • 2 груши
  • 2 ст. л. тертого сыра пармезан
  • 1/2 стакана пшеничной муки
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 стакан белого сухого вина
  • 2 ст. л. коньяка
  • мускатный орех тертый, соль
  • зелень для оформления

Пошаговое руководство

Шаг 1

Груши очистить, разрезать каждую на четыре части, посыпать сыром, мускатным орехом, посолить и оставить на 10-15 минут.

Шаг 2

Рулетики из телятины с грушамиТелятину разрезать на 8 ломтиков и отбить их. На середину каждого уложить по одной грушевой дольке, свернуть телятину рулетиками, обвязать их кулинарной нитью, посолить.

Шаг 3

Рулетики из телятины с грушамиЗапанировать рулетики в муке, обжарить на смеси сливочного и оливкового масла до образования золотистой корочки. Затем влить вино и тушить рулетики до тех пор, пока вино не выпарится. После этого полить их коньяком, сразу же снять с огня, выдержать под крышкой в течение 10 минут.

Шаг 4

При подаче нить удалить и оформить рулетики зеленью.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *