Рулет с заварным кремом

Рулет с шоколадным заварным кремом
  • Yield: 15
  • Serving: 8
  • Prep time: 20 m
  • Cook time: 40 m
  • Ready in: 60 m
(5 / 5)

Необычный бисквит с большим количеством белков, маслом и миндалем получается очень пластичным и идеально подходит для рулетов. Он отлично сворачивается и никогда не ломается. Рулет можно начинить любым кремом, но я рекомендую заварной крем с шоколадом — он просто готовится, не слишком калорийный и, главное, очень вкусный. Предлагаем вам попробовать Рулет с заварным кремом,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Слойки с сахаром из слоеного теста, Торт Муравейник, Персиковый пирог.




Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для крема
  • Ингредиенты для украшения
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
242.6
Белки
5.7 g
Жиры
15.7 g
Углеводы
19.7 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Для бисквита взбейте желток и одно яйцо с миндалем и сахарной пудрой в светлую пышную массу.

  • Шаг 2

    Растопите масло и остудите.

  • Шаг 3

    Добавьте в получившуюся массу просеянную муку, аккуратно перемешайте.

  • Шаг 4

    Взбейте три белка в стойкую пену и смешайте с миндальной массой.

  • Шаг 5

    В получившееся тесто добавьте масло и аккуратно перемешайте.

  • Шаг 6

    Тесто распределите на противне, выстеленном бумагой для выпечки (30×40 см), и выпекайте 12 минут при 200 °С. Достаньте и сверните рулетом вместе с бумагой. Остудите.

  • Шаг 7

    Для крема желтки разотрите с пудрой и мукой, не взбивая.

  • Шаг 8

    Молоко вскипятите с сахаром, снимите с огня, подождите, пока кипение прекратится, и влейте в желтки, энергично перемешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне при помешивании до загустения. Осторожно, не перегрейте, крем может свернуться!

  • Шаг 9

    В теплый крем добавьте кусочки шоколада и размешайте. Должна получиться гладкая масса (ганаш). Она блестит и очень ровная, остудите ее в небольшой посуде, накрыв пленкой.

  • Шаг 10

    Разверните рулет, намажьте холодным кремом так, чтобы до краев оставалось около сантиметра. Сверните обратно с помощью бумаги. Положите в холодильник на час или более.

  • Шаг 11

    Полейте рулет глазурью из растопленных вместе масла и шоколада.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Следите, чтобы крем не был слишком горячим, иначе шоколад может свернуться. Приподнимите край бумаги и тяните вверх, сворачивая рулет. Можно предварительно смазать рулет абрикосовым джемом, протертым через сито, тогда глазурь ляжет ровнее.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль