Ризотто с курицей

2017-10-31
Ризотто с курицей - рецепт
  • Порции: 2
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 40m
  • Общая время: 55m

Предлагаем еще один вкусный рецепт из курицы, который можно быстро приготовить в домашних условиях – это рецепт Ризотто с курицей. Кроме классического типа приготовления этого блюдо, на этом странице представлены еще три подтипа – Ризотто с курицей и грибами, с овощами, сливочное ризотто с белыми грибами.

Ингредиенты

  • Куриное филе - 160 г.
  • Оливковое масло для жарки - 1 ст. л.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Рис арборио или карнароли - 200 г.
  • Сухое белое вино - 100 мл.
  • Куриный бульон около 800 мл.
  • Пармезан - 50 г.
  • Петрушка - 2 веточки
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговое руководство

Шаг 1

Филе нарежьте средними по размеру кубиками и обжарьте в сотейнике на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу, снимите и отложите.

Шаг 2

В том же сотейнике растопите сливочное масло, выложите мелко нарубленные лук и чеснок, спассеруйте до мягкости, но без изменения цвета. Всыпьте рис и прогрейте, перемешивая, в течение пары минут.

Шаг 3

Влейте вино и дайте жидкости выпариться. Затем вливайте порциями (по 1 половнику) горячий бульон, постоянно помешивая. Новую порцию вливайте только после того, как жидкость впитается почти полностью. Варите до состояния аль денте - рисинки в центре должны оставаться твердоватыми.

Шаг 4

За пару минут до окончания варки выложите в ризотто курицу и добавьте тертый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.

Ризотто с курицей и грибами

Шаг 1

Добавьте в список ингредиентов 200 г любых грибов – шампиньонов, вешенок, лисичек. Нарежьте грибы кусочками размером немного меньше, чем кусочки курицы. Обжарьте отдель но на смеси сливочного и оливкового масла, посолите и поперчите.

Шаг 2

Добавьте жареные грибы в ризотто одновременно с курицей. По желанию посолите готовое блюдо солью с сухими белыми грибами для усиления аромата, а также добавьте при жарке грибов щепотку сушеного тимьяна.

Ризотто с курицей и овощами

Шаг 1

Добавьте в список ингредиентов 1 небольшую морковь, половину крупного сладкого перца (красного или желтого) и 100 г замороженного зеленого горошка. По желанию можете заменить куриный бульон на овощной.

Шаг 2

Натрите морковь на крупной терке и спассеруйте вместе с луком и чесноком.

Шаг 3

Сладкий перец нарежьте небольшими квадратиками и обжарьте до мягкости на смеси сливочного и оливкового масла. За 5 минут до готовности добавьте к перцу размороженный зеленый горошек. Добавьте овощи в ризотто вместе с курицей.

Сливочное ризотто с курицей и белыми грибами

Шаг 1

Нарежьте 150 г белых грибов толстыми ломтиками, обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла, посолите и поперчите. Выложите грибы в ризотто одновременно с курицей.

Шаг 2

Одновременно с натертым сыром добавьте в ризотто 100 мл сливок максимальной жирности.

Шаг 3

При подаче по желанию сбрызните ризотто несколькими каплями трюфельного масла.

Похожие рецепты

Тип рецепта:

Отзывы (1)

  1. Автор: Жека Репников , дата публикации - 03.05.2018

    Ризотто очень вкусное блюдо. Только рис должен быть среднезерный. С другими сортами лучше не экспериментировать. И не передержать….
    Кстати, вино лучше брать не дорогое))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *