Рис по-индийски с шафраном

2017-09-08
Рис по-индийски с шафраном - Рецепт
  • Порции: 4
  • Время подготовки: 10m
  • Время приготовления: 20m
  • Общая время: 30m

Ингредиенты

  • Рис "Басмати" - 1,5 стакана
  • Шафран - 1 щепотка
  • Масло кунжутное или оливковое - 3 ст. ложки
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Корица - 2 палочки
  • Кардамон - 7 шт.
  • Гвоздика - 7 шт.
  • Соль - 0,5 ч. ложки
  • Кинза - 1 пучок.

Пошаговое руководство

Шаг 1

Промойте рис дважды, слейте воду и дайте ему высохнуть. Замочите шафран в столовой ложке воды не менее чем на 10 минут.

Шаг 2

Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Затем добавьте лавровый лист, разломанную палочку корицы, гвоздику, кардамон, соль и пассеруйте все 1 минуту. Уменьшите огонь, добавьте рис и пассеруйте еще 2 минуты.

Шаг 3

Влейте 2,5 стакана горячей воды и замоченный ранее шафран с водой, доведите до слабого кипения, после чего варите, не закрывая, 5 минут. Затем уменьшите огонь до среднего и прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшое отверстие. Готовьте тек 5 минут, помешав 1-2 раза, чтобы избежать склеивания и прилипания ко дну.

Шаг 4

Уменьшите огонь до минимума, плотно закройте кастрюлю и доведите рис до готовности (10 минут). Уберите из риса все крупные специи, мелко нарежьте пучок кинзы, перемешайте с рисом и подавайте на стол.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *