Пряничный хлеб

2018-01-23
Пряничный хлеб - Рецепт
  • Порции: 10
  • Время подготовки: 20m
  • Время приготовления: 1:10 h
  • Общая время: 1:30 h

Как ни удивительно, этот кекс не слишком сладкий, очень мягкий и может храниться несколько недель, только улучшая вкус. Мед, в отличие от сахара, сильно замедляет черствение, и именно большое количество меда позволяет кексу долго оставаться свежим. Что касается пряностей, то советую подбирать их на свой вкус: хотя кекс по приведенному рецепту очень вкусен и ароматен, он может показаться слишком пряным маленьким детям и даже некоторым взрослым.

Ингредиенты для теста

  • 300 г. меда
  • 220 г. пшеничной муки
  • 30 г. ржаной муки
  • 50 г. фундука
  • 1 пакетик разрыхлителя (2 ч. л. без горки)
  • 100 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка соли

Ингредиенты для смесь специй

  • 1 ч. л. с горкой молотой корицы
  • 1 коф. л. молотого имбиря
  • 1/2 коф. л. растертого кориандра
  • 1/2 коф. л. молотого душистого перца
  • 1/8 шт. мускатного ореха, натереть
  • 4 головки гвоздичек, растереть
  • цедра одного лимона
  • цедра одного апельсина

Ингредиенты для украшение

  • 1/2 белка
  • 100 г. сахарной пудры

Пошаговое руководство

Шаг 1

Для теста подогрейте мед с молоком до растворения меда. Не кипятите! Остудите ниже 40 °С.

Шаг 2

Орехи поджарьте 15 минут при 200 °С, очистите и порубите.

Шаг 3

Пряничный хлебВ миску или чашу комбайна положите оба вида муки, орехи, разрыхлитель, соль, цедру и пряности. Перемешайте.

Шаг 4

Пряничный хлебВлейте негорячую смесь меда и молока, добавьте яйцо. Замесите тесто.

Шаг 5

Пряничный хлебПереложите тесто в формы. Пеките при 180 °С 45-50 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой - на ней не будет прилипшего теста.

Шаг 6

Готовые кексы остудите.

Шаг 7

Для глазури взбейте белок в прочную пену, добавьте половину от указанного количества сахарной пудры, хорошо взбейте и добавьте остальное. Переложите смесь в пакет, отрежьте маленький уголок и украсьте кексы.

Примечание

Если у вас нет ржаной муки, замените ее молотыми орехами.

Не забывайте просеивать пудру, поскольку содержащиеся в ней комочки могут помешать ровно выдавливать глазурь из корнетика.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *