Помидоры, фаршированные моцареллой с соусом песто

  • Yield: 14
  • Serving: 4
  • Prep time: 10 m
  • Cook time: 15 m
  • Ready in: 25 m
Loading...
(0 / 5)

В современной кулинарии есть прием декомпозиции, когда блюдо «разбирается» на составляющие элементы, которые переосмысливаются по-новому, как, например, яйцо алла карбонара на стр. 18 — получается что-то совсем необычное из привычных ингредиентов. А как назвать прием, когда привычный салат « капрезе» из нарезанного сыра и помидоров превращается в цельное блюдо, я незнаю, но Сильвия придумала прекрасную закуску, да и сюрпризы мы любим. Рецепт песта на следующем развороте.

 

a:8:{i:0;s:58:»Некрупные спелые помидоры — 4 шт.»;i:1;s:55:»Моцарелла, лучше буффало — 2 шт.»;i:2;s:34:»Соус песта — 4-6 ст.л.»;i:3;s:29:»Базилик зеленый»;i:4;s:25:»Сухой орегано»;i:5;s:29:»Оливковое масло»;i:6;s:23:»Морская соль»;i:7;s:38:»Молотый черный перец»;}

 

метод

Помидоры бланшировать, затем опустить в холодную воду и снять шкурку. Срезать дно и аккуратно вычистить все изнутри круглой ложечкой (если и есть для дынных шариков — идеально). «;i:1;s:459:»Отдельно в миске приготовить начинку: моцареллу нарезать некрупными кубиками, добавить немного мелко нарубленных листьев базилика, щепотку сухого орегано, по вкусу приправить солью, перцем и оливковым маслом. Перемешать и заполнить смесью помидоры.»;i:2;s:284:»Столовой ложкой выложить песто посередине тарелки и размазать так, чтобы получилось красивая запятая из соуса. Если есть, нарежьте тонко цветные помидоры.»;i:3;s:137:»Сверху выложить ровненько начиненный помидор. Сбрызнуть оливковым маслом.»;}

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль