Помидор, фаршированный моцареллой с песто

2017-10-31
Помидор, фаршированный моцареллой, с песто - Рецепт
  • Порции: 4
  • Время подготовки: 10m
  • Время приготовления: 15m
  • Общая время: 25m

В современной кулинарии есть прием декомпозиции, когда блюдо «разбирается» на составляющие элементы, которые переосмысливаются по-новому, как, например, яйцо алла карбонара на стр. 18 – получается что-то совсем необычное из привычных ингредиентов. А как назвать прием, когда привычный салат « капрезе» из нарезанного сыра и помидоров превращается в цельное блюдо, я незнаю, но Сильвия придумала прекрасную закуску, да и сюрпризы мы любим. Рецепт песта на следующем развороте.

Ингредиенты

  • Некрупные спелые помидоры - 4 шт.
  • Моцарелла, лучше буффало - 2 шт.
  • Соус песта - 4-6 ст.л.
  • Базилик зеленый
  • Сухой орегано
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец

Пошаговое руководство

Шаг 1

Помидоры бланшировать, затем опустить в холодную воду и снять шкурку. Срезать дно и аккуратно вычистить все изнутри круглой ложечкой (есл и есть для дынных шариков - идеально).

Шаг 2

Отдельно в миске приготовить начинку: моцареллу нарезать некрупными кубиками, добавить немного мелко нарубленных листьев базилика, щепотку сухого орегано, по вкусу приправить солью, перцем и оливковым маслом. Перемешать и заполнить смесью помидоры.

Шаг 3

Столовой ложкой выложить песто посередине тарелки и размазать так, чтобы получилось красивая запятая из соуса. Если есть, нарежьте тонко цветные помидоры.

Шаг 4

Сверху выложить ровненько начиненный помидор. Сбрызнуть оливковым маслом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *