Пирожное Миндальное

Пирожное Миндальное
  • Yield: 30
  • Serving: 10
  • Prep time: 15 m
  • Cook time: 60 m
  • Ready in: 1:15 h
(5 / 5)

Миндальные коржи, крем с пралине и шоколадом, минималистский дизайн, как принято сейчас говорить,- все в этом пирожном необычно, оно особняком стоит в ряду других «советских» кондитерских изделий. И пожалуй, оно и вправду достойно такого места! Предлагаем вам попробовать Пирожное Миндальное, рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Кекс с халвой, Шоколадный бисквит, Кекс на майонезе.




Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для крема
  • Ингредиенты для украшение
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
265.4
Белки
4.7 g
Жиры
15.8 g
Углеводы
25.6 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Для коржей смешайте тщательно муку, миндаль и сахар (мелкий).

  • Шаг 2

    Белки взбейте в прочную стойкую пену. Смешайте тщательно и аккуратно с миндальной массой.

  • Шаг 3

    Переложите тесто в пакет и отсадите на бумагу, смазанную маслом и посыпанную мукой, 20 лепешек диаметром около 5-7 см. Хвостики сверху пригладьте.

  • Шаг 4

    Пеките в заранее разогретой духовке при 160 °С 30 минут. Лепешки должны стать равномерно коричневыми. Их надо еще горячими снять с бумаги, если получится - руками, не получится - ножом. Остудить в перевернутом виде и оставить на несколько часов.

  • Шаг 5

    Для крема в миске тщательно смешайте желток с молоком, процедите в кастрюльку, добавьте сахар.

  • Шаг 6

    Варите на медленном огне при постоянном помешивании до закипания. Кипятите минуту или две до густоты сгущенки. Перелейте в посуду по размеру, накройте и остудите.

  • Шаг 7

    Размягченное масло взбейте с семенами ванили или растертым в порошок ванильным сахаром до светло-кремового цвета, добавляйте понемногу сироп, остывший до комнатной температуры.

  • Шаг 8

    В конце взбивания добавьте какао-порошок, ликер и тщательно взбейте.

  • Шаг 9

    Сборка. Остывшие лепешки склейте кремом попарно (используйте не весь крем, а приблизительно 2/3 крема). Дайте застыть в холодильнике

  • Шаг 10

    Разогрейте пралине или пасту до пластичного состояния, заглазируйте (намажьте) верхние лепешки.

  • Шаг 11

    Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой и сделайте обратной стороной ножа насечки, чтобы получился узор.

  • Шаг 12

    В центре каждого пирожного удалите слой сахарной пудры (иначе крем не прилипнет) и отсадите оставшийся крем из корнетика с небольшой фигурной насадкой.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Если у вас только целый миндаль, надо его очистить, подсушить хорошенько, добавить столовую ложку сахара (из нормы сахара) и в кухонном комбайне порубить как можно мельче. Не используйте блендер - орехи могут замаслиться, но если нет комбайна, можно пропустить орехи через мясорубку. Пошаговый рецепт приготовления пирожного Идеал своими руками.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль