Двухслойный линцский пирог с орехами

Пирог с орехами
  • Yield: 6
  • Serving: 12
  • Prep time: 20 m
  • Cook time: 60 m
  • Ready in: 1:20 h
(5 / 5)

Рецепт этого пирога был придуман в Вене больше двухсот лет назад и является одним из старейших в мире. Рассыпчатое ореховое тесто с пряностями практически не черствеет и способно храниться довольно долго (скорее всего, благодаря большому количеству сахара), кроме того, оно со временем становится только вкуснее. В качестве начинки обычно используют ягодные джемы, например, брусничный или малиновый. Кстати, по этому рецепту можно делать не только пироги, но и печенье, для этого выпеченные заготовки просто склеивают джемом. Предлагаем вам попробовать Двухслойный линцский пирог с орехами, рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Пирог с клюквой, Лимонный пирогФлорентийский пирог с орехами и шоколадной ириской.




Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для первой начинки
  • Ингредиенты для второй начинки
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
346.4
Белки
4.4 g
Жиры
19.8 g
Углеводы
37.6 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Для рубленого теста насыпьте в миску сахар, натрите туда цедру, перемешайте и дайте постоять.

  • Шаг 2

    Фундук поджарьте, почистите и размелите.

  • Шаг 3

    В чашу комбайна или на доску положите муку, орехи, соль, сахар, корицу, добавьте растертую гвоздику. Сверху разложите кусочки холодного масла.

  • Шаг 4

    Порубите до получения мелкой крошки. Добавьте желток и замесите тесто. Тесто должно получиться пластичным, не слишком мягким, но не рассыпающимся. Уберите тесто в холодильник на час, не меньше, а лучше на день-два.

  • Шаг 5

    Для абрикосовой начинки джем смешайте с крахмалом и нагрейте до кипения. Поварите до загустения, в теплый джем добавьте немного молотых орехов. Это делается, чтобы джем не застыл в слишком плотную массу. Остудите.

  • Шаг 6

    Тесто разделите пополам. Одну половину раскатайте до толщины 2 мм и выложите в форму.

  • Шаг 7

    Намажьте дно абрикосовой начинкой.

  • Шаг 8

    Оставшееся тесто вновь поделите пополам, и половину раскатайте в круг, диаметр которого равен диаметру формы. Накройте кругом теста начинку. Наколите в нескольких местах и выпекайте 15 минут при 200 °С.

  • Шаг 9

    Тем временем сделайте вторую начинку - смешайте смородиновый джем с крахмалом и лимонным соком.

  • Шаг 10

    Намажьте джемом пирог (он должен немного остыть).

  • Шаг 11

    Оставшееся тесто раскатайте, вырежьте полоски и накройте начинку крест-накрест.

  • Шаг 12

    Ровно подрежьте все слои, это удобно делать дисковым ножом.

  • Шаг 13

    Выпекайте 30-35 минут при 200 °С. Это тесто очень вкусно поджаренное, так как в нем много орехов.

  • Шаг 14

    Чтобы вынуть пирог из формы, его надо полностью остудить и потом перевернуть на доску, а с доски - на тарелку.

  • Шаг 15

    Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Если тесто плохо слепляется и суховато — добавьте столовую ложку лимонного сока.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль