Пирог с белым шоколадом и малиной

2018-01-21
Пирог с белым шоколадом и малиной - Рецепт
  • Порции: 8
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 60m
  • Общая время: 1:15 h

Далеко не все любят белый шоколад, он довольно сладкий и иногда даже приторный. Но в этом пироге он показывает только свои лучшие стороны и позволяет малине выступить в полную силу! Помните, что при охлаждении пирог становится более плотным и упругим, так что подождите, пока пирог полностью остынет.

Ингредиенты для теста

  • 100 г. муки
  • 100 г. молотого миндаля
  • 100 г. масла
  • 50 г. сахара
  • 1 яйцо
  • половинка ванильного стручка, семена

Ингредиенты для заливки

  • 200 г. белого шоколада
  • 300 г. сливок 10-20%-й жирности
  • 4 желтка
  • 250 г. малины
  • семена стручка ванили, если шоколад без ванилина

Пошаговое руководство

Шаг 1

Пирог с белым шоколадом и малинойДля рубленого теста положите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар и семена ванили. Порубите в крошку, добавьте яйцо.

Шаг 2

Пирог с белым шоколадом и малинойЗамесите тесто (оно слипнется в комок). Раскатайте его на присыпанном мукой столе, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Наколите и выпекайте при 200 °С 25 минут.

Шаг 3

Пирог с белым шоколадом и малинойДля заливки наломайте белый шоколад. Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада. В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.

Шаг 4

На горячий корж выложите малину (отложите несколько ягод для украшения). Залейте шоколадной смесью.

Шаг 5

Пеките 35 минут при 160 °С, или до готовности. Поверхность должна запечься, а в серединке подрагивать, как желе.

Шаг 6

Остудите пирог, украсьте малиной и подавайте.

Примечание

Тесто с добавлением орехов редко вздувается, поэтому можно не использовать груз при выпечке.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *