Песочное тесто

Песочное тесто
  • Yield: 50
  • Serving: 4
  • Prep time: 10 m
  • Cook time: 20 m
  • Ready in: 30 m
(5 / 5)

Песочное тесто замешивается с гораздо меньшим количеством влаги, чем рубленое. Кроме того, в нем в два раза больше сахара. Благодаря сочетанию этих двух факторов (а также быстрому замесу и использованию вместо сахара сахарной пудры) клейковина в тесте развивается очень слабо, что делает готовые изделия очень хрупкими и нежными. Нежность — основное преимущество такого теста, и для больших тартинок его следует раскатывать чуть толще, чем рубленое,- толщиной 3-4 мм. Советую не заменять сахарную пудру сахаром.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Сладкое рубленое тесто, Маффины, Слоеное рубленое тесто.




Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
495.9
Белки
7.2 g
Жиры
25.3 g
Углеводы
59.7 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Смешайте размягченное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в гладкую массу.

  • Шаг 2

    Добавьте желтки и еще размешайте, добиваясь однородности.

  • Шаг 3

    Всыпьте муку, разрыхлитель и очень быстро замесите мягкое тесто. Как только получился комок - остановитесь, долгий замес сделает тесто жестким и слишком плотным.

  • Шаг 4

    Можно положить тесто в холодильник, можно раскатать сразу после замеса. Но помните, что тесто это мягкое благодаря размягченному маслу и в холодильнике оно застынет в плотный комок. Поэтому после охлаждения (во время которого тесто приобретает пластичность) тесто должно полежать при комнатной температуре, чтобы нагреться перед раскаткой.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Разрыхлитель в таком тесте необязателен, но его можно использовать, если нужно получить ровные по толщине пласты для пирожных,тортов или печенья. Песочное тесто замешивается с гораздо меньшим количеством влаги, чем рубленое.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль