Паштет из карпа

2018-05-21
Паштет из карпа - Рецепт
  • Порции: 2
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 60m
  • Общая время: 1:15 h

Ингредиенты

  • 200 г. филе карпа
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 50-80 г. свиного шпика
  • 100 г. сливочного масла
  • сок 1/2 лимона
  • 3-4 ломтика ржаного хлеба
  • пучок свежей зелени (укропа, петрушки)
  • сахар
  • соль
  • свежемолотый черный перец – по вкусу

Для гарнира

  • 1/2 сладкого болгарского перца
  • 3-4 помидора черри
  • 5-6 жемчужных маринованных луковиц
  • 1/2 красной луковицы
  • 30 г. кетчупа
  • 20-30 г. маринованных оливок
  • 20 мл. оливкового масла + для жарки

Пошаговое руководство

Шаг 1

Произвольно нарезать очищенные лук, морковь, шпик. Обжаривать на оливковом масле 10 мин. Полить хлеб оливковым маслом и запекать в духовом шкафу 5-6 мин при температуре 180-200 °С. Произвольно нарезать филе рыбы без кожи и костей, посолить, поперчить. Добавить к овощам. Прогреть.

Шаг 2

Мелко порубить зелень, смешать со сливочным маслом, сахаром и соком половины лимона, скрутить валик с помощью полиэтиленового пакета, заморозить. Измельчить рыбно-овощную смесь блендером.

Шаг 3

Нарезать помидоры черри на 4 дольки, жемчужный лук - половинками, перец - ломтиками, очищенный красный лук - соломкой. Смешать кетчуп, оливковое масло и овощи, перемешать. Добавить оливки. Распределить рыбный паштет по пакету, сверху выложить разрезанный пополам рулетик масла с зеленью, скрутить рулетом. Остудить в холодильнике. Выложить на тосты овощи и ломтики паштета.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *