Панна-котта

2018-02-14
Панакота - Рецепт
  • Порции: 4
  • Время подготовки: 15m
  • Время приготовления: 5:00 h
  • Общая время: 5:15 h

Нежнейшая панакота (в переводе с итальянского – “вареные сливки”) превосходна в сочетании со свежей клубникой. А если ягоды предварительно замариновать в бальзамическом уксусе по предлагаемому нами рецепту, вы получите блюдо с истинно итальянским вкусом!

Ингредиенты

  • 2 ч. л. мелкого желатина
  • 500 мл. сливок для взбивания
  • 40 г. сахара
  • 1 стручок ванили (разрезать пополам и выбрать семена)
  • растительное масло для смазывания формочек

Ингредиенты для клубники

  • около 500 г. свежей клубники
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1/2 ст. л. свежемолотого перца

Пошаговое руководство

Шаг 1

ПанакотаВ мисочку налейте 2 ст. л. воды и насыпьте желатин. Оставьте на 10 минут для набухания. Четыре пластмассовые формочки, стаканчика или чашечки объемом 125 мл слегка смажьте маслом. Сливки налейте в ковшик, добавьте сахар, стручок и семена ванили, затем поставьте на средний огонь. Время от времени помешивая, доведите до кипения. Добавьте желатин и перемешайте, чтобы желатин растворился.

Шаг 2

ПанакотаПроцедите смесь и перелейте в смазанные формочки. Поставьте на 4-6 часов в холодильник, чтобы масса застыла. Примерно за 5 минут до подачи достаньте десерт из холодильника и опрокиньте на тарелки. Клубнику нарежьте, сложите в миску, залейте бальзамическим уксусом, смешанным с сахарной пудрой и перцем. Оставьте на 30 минут. Подайте клубнику вместе с панакотой.

Примечание

Если вы хотите приготовить двойную порцию десерта, количество желатина следует увеличить не в два, а полтора раза (то есть взять 3 ч. л.).

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *