Ореховый торт с карамелизированными яблоками

Ореховый торт
  • Yield: 12
  • Serving: 10
  • Prep time: 20 m
  • Cook time: 60 m
  • Ready in: 1:20 h
(5 / 5)

Для этого осеннего торта выбирайте сладкие душистые яблоки, ведь именно они придают начинке основной вкус и аромат. На мой взгляд, масляные бисквиты далеко не всегда нуждаются в пропитке, но если вы любите влажные торты, пропитайте коржи сиропом, его можно ароматизировать кальвадосом или яблочным сидром. Предлагаем вам попробовать Ореховый торт с карамелизированными яблоками,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Лимонный торт с макомТорт с черносливомТорт Прага с грильяжным кремом.




Ингредиенты

  • Ингредиенты для бисквита
  • Ингредиенты для яблочной начинки
  • Ингредиенты для крема
  • Ингредиенты для глазури
  • Ингредиенты для украшение
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
443.6
Белки
6.4 g
Жиры
25.3 g
Углеводы
46.6 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Для бисквита взбейте желтки с половиной сахара до густой, почти белой массы. Отдельно взбейте белки. Когда венчик будет оставлять четкий след, всыпьте оставшийся сахар и взбивайте, пока масса не станет плотной и блестящей.

  • Шаг 2

    Смешайте белки и желтки. Всыпьте просеянную муку с крахмалом, орехи и перемешайте. Ложкой зачерпывайте тесто от края и опускайте в середину миски. Мешайте аккуратно, но тщательно и энергично.

  • Шаг 3

    Аккуратно, по краю, влейте масло. Перемешайте и переложите в форму. Если вы волнуетесь, что бисквит осядет — не смазывайте стенки. Пеките при 200 °С 30-35 минут. Остудите.

  • Шаг 4

    Для крема сначала приготовьте сироп: смешайте желтки с молоком и сахаром, добавьте семена ванили и поставьте на небольшой огонь. При постоянном помешивании доведите массу до кипения и поварите 2-3 минуты, до загустения.

  • Шаг 5

    Взбейте размягченное масло до светло-кремового цвета. Постепенно, по ложке, добавляйте полностью остывший сироп. Он довольно густой и должен быть той же температуры, что и масло. В конце взбивания влейте кальвадос, добавьте орехи, взбейте еще — и крем готов.

  • Шаг 6

    Для начинки муку насыпьте на сухую сковороду и поджарьте, потряхивая, до кремового света и орехового запаха. Отставьте.

  • Шаг 7

    Яблоки нарежьте небольшими кусочками. На сковороде растопите масло, добавьте сахар, всыпьте яблоки, специи и жарьте на среднем огне, пока яблоки не приготовятся, а жидкость не загустеет.

  • Шаг 8

    Всыпьте поджаренную муку, перемешайте и остудите — начинка готова.

  • Шаг 9

    Разрежьте бисквит на три части. На нижний корж выложите яблоки, накройте вторым коржом. Смажьте корж половиной крема, накройте третьим коржом и оставшимся кремом смажьте бока.

  • Шаг 10

    Для глазури смешайте все ингредиенты очень тщательно, слегка подогрейте до текучести и вылейте на торт. Распределите глазурь равномерно, но будьте осторожны, глазурь не должна попасть на крем.

  • Шаг 11

    Для украшения орехи поджарьте и довольно мелко порубите. Обсыпьте ими бока торта и верхний край, пока глазурь еще не до конца застыла.

  • Шаг 12

    Для чипсов нарежьте яблоко поперек, как можно тоньше. Готовьте в СВЧ-печи на максимальной мощности 3-4 минуты (или больше, чипсы должны высохнуть). Посыпьте чипсы корицей и украсьте ими торт.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Если вы любите влажные торты, пропитайте бисквит сиропом: 50 г сахара, 120 г воды и 1 ст. л. кальвадоса.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль