Мусс из рыбы, запеченный в тесте

2018-05-23
Мусс из рыбы, запеченный в тесте - Рецепт
  • Порции: 4
  • Время подготовки: 10m
  • Время приготовления: 60m
  • Общая время: 1:10 h

Ингредиенты

  • 200 г. слоеного теста
  • 150-200 г. филе семги
  • 150-200 г. филе белой рыбы
  • 100 г. шпината
  • 1 луковица
  • 1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
  • 1 ч. л. приправы для рыбы
  • соль - по вкусу
  • растительное и сливочное масло для жарки
  • мука на подпыл

Пошаговое руководство

Шаг 1

Измельчить очищенный лук, томить на сливочном масле до мягкости. Прокрутить через мясорубку лук и белую рыбу (кожу сохранить). Добавить в фарш 1 яйцо, соль и приправу, тщательно вымесить.

Шаг 2

Нарезать семгу на куски среднего размера толщиной 1 см. Сдобрить солью и приправой. Обжаривать рыбу 1-2 мин на раскаленном растительном масле.

Шаг 3

Распределить рыбный фарш по поверхности кожи. Выложить шпинат, кусочки красной рыбы. Свернуть рулетом толщиной около 6 см.

Шаг 4

Запекать в разогретом духовом шкафу при температуре 160 °С в течение 10-15 мин. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 5

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм. Сделать надрезы. Смазать взбитым яйцом. Обернуть рыбный рулет тестом. Запекать еще 8-10 мин при температуре 200 °С.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *