close

Морковный кекс

Морковный кекс идеально решает проблему использования морковного жмыха, остающегося после отжима сока. Хотя жмых содержит полезные пищевые волокна, витамины и минералы, есть его совершенно невкусно, так как он слишком сухой. А вот добавить в тесто – можно! Более того, именно отсутствие влаги очень благоприятно скажется на готовом кексе, он будет нежным и рассыпчатым. Он очень хорош и сам по себе, и с ложкой сметаны или сливок.

Ингредиенты для теста

  • 200 г. масла
  • 4 яйца
  • 150 г. пшеничной муки
  • 50 г. кукурузной муки
  • 1 ст. л. кальвадоса, рома или фруктовой водки
  • 1 ч. л. без горки разрыхлителя
  • 150 г. (полная чашка с большой горкой) морковного жмыха
  • 1 ст. л. рубленого или в листочках миндаля

Ингредиенты для начинки

  • 2 ст. л. апельсинового джема с цедрой

[method]

Примечание

Вы можете использовать и просто тертую морковь (на самой мелкой терке, но не для пюре), в этом случае кекс получится более влажным и сочным.

Можно также прослоить кекс абрикосовым джемом или протертой курагой.

Морковный кекс

Похожие рецепты

Leave a Response