Лосось в тесте

2018-05-27
Лосось в тесте - Рецепт
  • Порции: 10
  • Время подготовки: 10m
  • Время приготовления: 1:30 h
  • Общая время: 1:40 h

Ингредиенты

  • 400 г. слоеного теста
  • 1 яйцо для смазывания
  • 3 ст. л. манной крупы
  • 1.8 кг. лосося
  • сок и цедра 1/2 лимона
  • 75 г. сливочного масла
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • тимьян - по вкусу

Пошаговое руководство

Шаг 1

Раскатать 2/3 теста и вырезать 10 "рыбок". Взбить яйцо. Переложить заготовки на противень. Вырезать из обрезков теста тонкие полоски и смазать их яйцом. Выложить по краю "рыбок". Нарезать рыбу кусочками размером примерно 2x2 см. Посыпать цедрой и полить соком лимона. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном.

Шаг 2

Проколоть тесто вилкой, кроме полосок по краям. Поставить в холодильник на 10 мин. Выпекать 12 мин при температуре 200 °С. Охладить. Посыпать середину выпеченных "рыбок" манной крупой. Выложить в тесто кусочки рыбы, вдавить между ними кусочки сливочного масла.

Шаг 3

Тонко раскатать оставшееся тесто. Смазать взбитым яйцом. Вырезать небольшую часть, напоминающую голову рыбы. Положить ее смазанной стороной вниз и прижать к краям. Из оставшегося теста вырезать кружочки.

Шаг 4

Уложить кружочки из теста внахлест, создавая имитацию чешуи. Прижать. Поставить в холодильник на 15 мин. Выпекать 30 мин при температуре 185 °С.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *