Лимонно медовый пирог

2018-01-17
Лимонно медовый пирог - Рецепт
  • Порции: 8
  • Время подготовки: 20m
  • Время приготовления: 60m
  • Общая время: 1:20 h

Довольно известный лимонный пирог в этом рецепте выглядит по-новому. Вместо сахара я выбрала мед, вместо сливок – густую сметану, а украсила щепоткой медового тархуна – травки с очень сильным медовым ароматом. Также сюда отлично подойдут грецкие орехи, их надо крупно порубить и посыпать пирог перед подачей.

Ингредиенты для теста

  • 200 г. муки
  • 100 г. масла
  • 50 г. сахара
  • цедра 1 лимона
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. лимонного сока

Ингредиенты для начинки

  • 200 мл. лимонного сока (3 лимона)
  • цедра двух лимонов
  • 2 яйца
  • 150 г. меда
  • 200 г. жирной сметаны

Ингредиенты для посыпка

  • грецкие орехи или медовый тархун

Пошаговое руководство

Шаг 1

Лимонно медовый пирогДля рубленого теста положите в комбайн муку, холодное масло, сахар. Натрите цедру одного лимона.

Шаг 2

Порубите все в мелкую крошку. Добавьте яйцо, лимонный сок и месите тесто, пока оно не слипнется в комок.

Шаг 3

Раскатайте тесто, переложите в форму, подровняйте края, отправьте в холодильник на полчаса.

Шаг 4

Тем временем натрите цедру с двух лимонов в большую миску, добавьте сок трех лимонов, мед и хорошо размешайте. Оставьте на полчаса.

Шаг 5

Форму с тестом достаньте из холодильника, положите бумагу для выпечки, насыпьте груз шарики или бобовые. Выпекайте при 200 °С с грузом 15 минут, потом без груза - еще 5-7 минут.

Шаг 6

Лимонно медовый пирогДля заливки добавьте в сок с цедрой и медом два яйца, хорошо размешайте и процедите. Смешайте со сметаной. Заливка получится жидкой.

Шаг 7

На горячий корж вылейте заливку и верните в духовку, уменьшив температуру до 160 °С. Если есть возможность, наливайте заливку на корж прямо в духовке, не доставая. Пеките 30-35 минут.

Шаг 8

Лимонно медовый пирогПирог готов, когда заливка по краям запеклась, а в середине дрожит, как желе, если подвигать форму.

Шаг 9

Достаньте пирог и остудите.

Шаг 10

Украсьте по желанию орехами или медовым тархуном.

Примечание

Чтобы выжать из лимонов больше сока, подогрейте их в СВЧ-печи 10-15 секунд.

Мед может быть жидким или засахаренным, это не важно, его в любом случае надо 150 г.

Похожие рецепты

Отзывы (1)

  1. Автор: Людмила , дата публикации - 22.02.2018

    Очень интересно, хочется попробовать

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *