Корзиночки с кремом Зефир

Корзиночки с кремом Зефир
  • Yield: 10
  • Serving: 10
  • Prep time: 15 m
  • Cook time: 2:0 h
  • Ready in: 2:15 h
(5 / 5)

Чаще всего песочные корзиночки наполняли вареньем и белковым кремом, тягучим и очень сладким. Гораздо реже продавались корзиночки с кремом «Зефир» – такой крем готовится с фруктовым пюре и агаром, вкус у него более фруктовый, легкий, не слишком сладкий, а структура слегка упругая и напоминает суфле.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Эклеры с заварным кремом, Кекс с халвой, Шоколадный бисквит.




Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для начинки
  • Ингредиенты для крема
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
301.9
Белки
3.5 g
Жиры
12.8 g
Углеводы
43.7 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Замочите агар на 2 часа в холодной воде.

  • Шаг 2

    Орехи почистите, поджарьте и смелите не слишком мелко.

  • Шаг 3

    Для теста смешайте размягченное масло с пудрой и желтком. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте.

  • Шаг 4

    Добавьте орехи и муку, замесите тесто.

  • Шаг 5

    Тесто тонко (2-3 мм) раскатайте и остудите в холодильнике. Разложите тесто по формочкам.

  • Шаг 6

    Наколите дно корзинок и выпекайте при 200 °С 12 минут до золотистого цвета.

  • Шаг 7

    Подготовьте абрикосы - выложите их в миску и слейте сироп, он не понадобится.

  • Шаг 8

    В остывшие корзинки выложите абрикосы.

  • Шаг 9

    Для крема джем подогрейте и протрите через сито.

  • Шаг 10

    В большую миску положите белки, теплый джем, сахар и взбивайте миксером на максимальной скорости. Масса должна стать белой и очень густой.

  • Шаг 11

    Пока взбивается, подогрейте агар на небольшом огне почти до кипения и во взбитую смесь влейте горячий раствор агара, тщательно перемешайте.

  • Шаг 12

    Сразу переложите массу в заранее подготовленный мешок с насадкой и отсадите крем в корзиночки. Оставьте на столе до остывания, храните в холодильнике.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Можно разложить тесто по корзинкам руками, для этого шарик теста надо расплющить, положить в формочку и пальцами распределить тесто по стенкам.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль