Французский багет

Французский багет
  • Yield: 10
  • Serving: 4
  • Prep time: 20 m
  • Cook time: 20 m
  • Ready in: 40 m
(5 / 5)

Под хрустящей золотистой корочкой прячется воздушный пористый мякиш… Отломить от теплого багета вкуснейшую горбушку — ни с чем не сравнимое удовольствие! Багет из белой муки так же неотделим от Франции, как пузырьки от шампанского. Процесс приготовления такого хлеба не так уж и сложен, однако требует определенной сноровки. Предлагаем вам попробовать Французский багет,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Пирожки, Паштет из куриной печени, Карамельный кекс.




Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
422.5
Белки
12.9 g
Жиры
2.3 g
Углеводы
87.3 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    В комбайн всыпьте все ингредиенты и при постоянном помешивании залейте их 300-500 мл. воды (37°С) . Если вы используете домашнюю хлебопечку, влейте в нее сначала воду, а потом добавляйте остальные ингредиенты. Помните, что соль не должна соприкасаться с дрожжами: это замедлит процесс подъема теста. Хорошо вымесите тесто в течение 15 минут (оно не должно прилипать к рукам) . Выложите тесто в форму, присыпанную мукой. Накройте фольгой и поставьте в холод на 24 часа.

  • Шаг 2

    Тесто выложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разрежьте его острым ножом на 3 равные части. Каждую часть раскатайте в не очень тонкий пласт прямоугольной формы. Одну длинную сторону загните, оставив свободной 1/3 теста . Накройте противоположным краем, ребром ладони отметьте вдоль середину получившегося изделия. Затем сложите тесто вдоль пополам, натягивая его и плотно соединяя края, таким образом формуя багет. Аналогично подготовьте к выпеканию все батоны. Выложите их на полотенце, отделяя друг от друга складками полотна, и прикройте их еще одним полотенцем. Оставьте для подъема в теплом месте еще на 4-6 часов . Духовку нагрейте до 220°С.

  • Шаг 3

    Противень присыпьте мукой, переложите на него подготовленные багеты и на каждом сделайте сверху несколько надрезов острым ножом.»;i:3;s:284:»Присыпьте багеты мукой или смажьте оливковым маслом и выпекайте 15-20 минут, до образования золотистой корочки. Затем сразу выньте из духовки и дайте остыть.

  • Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

  • Сами французы ассоциируют багеты именно с Парижем. Дело в том, что вокруг столицы издавна выращивали пшеницу. Поэтому традиционной едой для парижан была выпечка: сначала из цельнозерновой муки, а с XVIII века, благодаря капризам местных дворян и, конечно, самого "короля-солнца" Людовика XIV, - из белой пшеничной муки.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль