Фиалковый кекс

2018-01-19
Фиалковый кекс - Рецепт
  • Порции: 10
  • Время подготовки: 20m
  • Время приготовления: 2:00 h
  • Общая время: 2:20 h

Сейчас в продаже имеется огромное количество различных сиропов. Если вы не нашли фиалковый, попробуйте грейпфрутовый, кокосовый или миндальный. Главное здесь – соблюдать технологию приготовления. И не забудьте про украшения, которые обязательно должны соответствовать вкусу кекса: засахаренные фиалки – для фиалкового, цукаты – для грейпфрутового, тонко нарезанная мякоть кокоса – для кокосового и, конечно, миндальные орешки – для миндального.

Ингредиенты для теста

  • 300 г. масла
  • 6 яиц
  • 200 г. муки
  • 200 г. сахара
  • 50 г. крахмала
  • 100 г. молотого миндаля
  • стручок ванили
  • 100 г. фиалкового сиропа

Ингредиенты для украшение

  • 1 белок
  • 100 мл. фиалкового сиропа
  • 50-100 г сахарной пудры
  • несколько засахаренных фиалок

Пошаговое руководство

Шаг 1

Фиалковый кексДля теста размягченное масло засыпьте сахаром. Добавьте семена стручка ванили и фиалковый сироп. Взбейте до светло-кремового цвета.

Шаг 2

Фиалковый кексДобавьте по два яичные желтки, каждый раз хорошо взбивая.

Шаг 3

Всыпьте миндаль, просеянную муку и крахмал. Перемешайте миксером на минимальной скорости.

Шаг 4

В отдельной посуде чистыми венчиками взбейте белки (6 шт.) до получения пышной белой пены. Треть добавьте в тесто. Перемешайте (можно миксером), добавьте оставшиеся белки и осторожно перемешайте ложкой или лопаткой.

Шаг 5

Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Пеките при 160 °С 1 час 20 минут, или пока зубочистка не будет выходить сухой из середины кекса.

Шаг 6

Фиалковый кексДля глазури взбейте 1 белок до плотной пены. Влейте сироп порциями, тщательно взбивая до очень густой белой массы. Всыпьте пудру (ее количество зависит от того, какую глазурь вы хотите получить, кремовую или сухую). Намажьте массой остывший кекс.

Шаг 7

Украсьте засахаренными фиалками по своему вкусу.

Примечание

Помните, что ярко окрашенные сиропы могут придать тесту слишком яркий или некрасивый цвет, поэтому не советую использовать сиропы красного, малинового и зеленого цвета.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *