Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы
  • Yield: 25
  • Serving: 4
  • Prep time: 5 m
  • Cook time: 20 m
  • Ready in: 25 m
(5 / 5)

В семье неаполитанца Франческо д`Элиа профессия пиццайоло передается из поколения в поколение. Маэстро, в данное время работающий в ресторане «Пицца Нуова» в Праге, действительно знает о пицце все! Предлагаем вам попробовать приготовить Дрожжевое тесто для пиццы и узнать все тонкости данного процесса, что называется, из первых рук.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных блюд. Рекомендуем попробовать Сладкое рубленое тесто, Песочное тесто, Слоеное рубленое тесто.




Ингредиенты

  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
628.3
Белки
20.8 g
Жиры
3.8 g
Углеводы
127.5 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Раскрошите свежие дрожжи в миску с 250 мл. теплой воды, добавьте щепотку сахара и дайте опаре подняться. Влейте ее в просеянную муку, вымесите тесто (Франческо, который работает с 50 кг. муки, использует тестомес, и оставьте его отдохнуть на 10 минут.

  • Шаг 2

    Подошедшее тесто следует тщательно вымесить. Лучше всего это делать на холодном мраморе или граните: температура поверхности оказывает заметное влияние на консистенцию теста. Франческо вымешивает его по частям, затем снова соединяет в единый шар.

  • Шаг 3

    Разделите тесто на 3-4 шара и накройте. Оставьте для подъема на день при комнатной температуре, затем на ночь положите в холодильник. Впрочем, печь пиццу вы можете и сразу после того, как тесто увеличится в объеме вдвое.

  • Шаг 4

    Рабочую поверхность присыпьте мукой. Еще раз вымесите тесто и руками сформуйте из него лепешку. Можно несколько раз растянуть ее руками.

  • Приятного аппетита!

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль