Черничное варенье

2017-08-06
Черничное варенье
  • Порции: 7
  • Время подготовки: 5m
  • Время приготовления: 40m
  • Общая время: 45m

Ох, как много спеет черники вокруг Суздаля! Обычно мы покупаем ее на рынке в стеклянных трехлитровых банках и сразу несем на летнюю кухню. Нужно хорошенько промыть в широком тазу ягоды от листочков (обычно они всплывают на поверхность сами) и засыпать сахаром. Все просто, как дважды два, но вкус – сложный, многогранный. Любимое лакомство нашей семьи по утрам – домашний деревенский творог с черничным вареньем.

Ингредиенты

  • Черника - 1 кг
  • Сахар - 800г
  • Вода - 300 мл

Пошаговое руководство

Шаг 1

Нужно залить воду в кастрюлю и положить сахар. Поставьте на плиту и на среднем огне доведите воду с сахаром до кипения. Сироп кипятите не менее 5 минут. Если он сразу получился прозрачным, этот этап можно пропустить.

Шаг 2

Готовый сироп вылейте в варочный таз или эмалированную кастрюлю. Вновь доведите до кипения.

Шаг 3

Выложите в сироп подготовленную чернику. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне. Обязательно удаляйте шумовкой пену. Дайте варенью покипеть 5–7 минут, затем увеличьте огонь и, не допуская бурного кипения, варите еще 20–30 минут.

Шаг 4

Капните немного черничного сиропа на холодное блюдце. Если в остывшем виде он не растекается в разные стороны, варенье готово.

Шаг 5

Варенье можно расфасовать двумя способами – холодным и горячим. Если вы хотите его герметично укупорить, заранее приготовьте стерильные банки. Для этого вымойте их с содой, ополосните водой. Затем стерилизуйте. Переверните прогретые банки на полотенце и дайте обсохнуть.

Шаг 6

В сухие банки разложите горячее варенье, подождите 5–10 минут, затем герметично укупорьте стерильными крышками.

Шаг 7

Переверните банки и дайте варенью остыть.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *