Блинчики Сюзетт

2018-02-11
Блинчики "Сюзетт" - Рецепт
  • Порции: 4
  • Время подготовки: 10m
  • Время приготовления: 40m
  • Общая время: 50m

Как и множество других кулинарных открытий, это блюдо появилось на свет совершенно случайно: неопытный повар из “Кафе де Пари” перед подачей блинчиков нечаянно их поджег.

Ингредиенты для теста

  • 100 г. муки
  • щепотка соли
  • 250 мл. молока
  • 2 крупных яйца
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла немного оливкового масла для смазывания сковороды

Ингредиенты для соуса

  • 6 ст. л. тростникового сахара
  • 60 г. сливочного масла
  • 300 мл. свежевыжатого апельсинового сока
  • сок 1 лимона
  • цедра 1/2 апельсина, нарезанная длинной соломкой
  • цедра 1/2 лимона, нарезанная длинной соломкой
  • 50 мл. апельсинового ликера “Гран Марнье”
  • 1 ст. л. коньяка

Пошаговое руководство

Шаг 1

Муку просейте с солью, затем перемешайте с молоком, яйцами и маслом до получения гладкого жидкого теста. Оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Из теста испеките тонкие большие блинчики. Сложите их друг на друга, промазывая сливочным маслом.

Шаг 3

Блинчики В сковороде распустите сливочное масло, всыпьте сахар и поджарьте до образования коричневатой карамели (примерно 2 минуты). Постепенно добавьте апельсиновый и лимонный соки и цитрусовую цедру и, помешивая, варите на медленном огне, пока соус не выпарится до половины объема. Влейте в него апельсиновый ликер, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Шаг 4

Блинчики Каждый блинчик опустите в соус и дайте пропитаться. Затем сложите вчетверо и положите на большое огнеупорное блюдо. Подобную процедуру проделайте со всеми блинчиками. Быстро полейте коньяком, подожгите и сразу подайте на стол.

Похожие рецепты

Ингредиенты: ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *