Бисквитно-кремовый торт

2017-09-04
Бисквитно-кремовый торт
  • Порции: 8
  • Время подготовки: 60m
  • Время приготовления: 1:10 h
  • Общая время: 2:10 h

Бисквитно-кремовый торт – это один из самых популярных тортов, который постоянно присутствовал на прилавках советских магазинов. Достаточно простой в приготовлении и украшении, он существовал в двух вариантах: с кремом “Шарлотт” (как в данном рецепте) и “Глясе”. Бисквит необходимо испечь заранее (см. с. 8), используя указанное ниже количество ингредиентов.
Бисквитно-кремовый торт - ингредиенты

Ингредиенты

  • 430 г бисквита
  • 460 г крема "Шарлотт"
  • 200 мл сиропа для пропитки (крепленого)
  • 30 г разноцветного мармелада или фруктов для украшения
  • 2 г какао-порошка
  • пищевые красители (розовый и зеленый)

Ингредиенты для бисквита

  • 110 г муки
  • 135 г сахара
  • 5 яиц
  • 25 г крахмала
  • 1 мл эссенции (ромовой, апельсиновой)
  • сливочное масло для смазывания формы
  • мука на подпыл

Ингредиенты для крема “Шарлотт”

  • 300 г сиропа “Шарлотт”
  • 200 г сливочного масла
  • 1 г ванилина
  • 2-3 капли коньяка

Ингредиенты для сиропа “Шарлотт”

  • 180 г сахара
  • 120 мл молока
  • 1 яйцо

Ингредиенты: Сироп для пропитки

  • 110 г сахара
  • 100 мл воды
  • 10 мл десертного вина
  • 10 мл коньяка
  • 1 мл ромовой эссенции

Пошаговое руководство

Шаг 1

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 1Зачистить готовый бисквит с помощью терки (крошка понадобится для оформления боковой поверхности торта).

Шаг 2

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 2Разрезать бисквит на 3 части. Для этого желательно воспользоваться зубчатым ножом для нарезки хлеба.

Шаг 3

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 3Приготовить сироп для пропитки (см. с. 4), используя указанное в данном рецепте количество ингредиентов и добавив дополнительную порцию коньяка (сироп в этот торт идет крепленый). Пропитать бисквиты сиропом с помощью кисточки.

Шаг 4

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 4Приготовить крем "Шарлотт" (см. с. 5), используя указанное в данном рецепте количество ингредиентов. Отмерить 240 г и покрыть им бисквитные коржи.

Шаг 5

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 5Покрыть кремом боковую поверхность торта. С помощью шпателя или кухонного ножа с широким лезвием нанести бисквитную крошку.

Шаг 6

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 6Отмерить 120 г крема, с помощью кондитерского мешка и насадки "звездочка" сделать по краю красивый бортик. Часть крема (4-5 ст. л.) следует отложить для нанесения рисунка.

Шаг 7

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 7Добавить к 100 г крема "Шарлотт" какао. С помощью насадки "звездочка" нанести узор в виде стилизованных веточек.

Шаг 8

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 8Подкрасить оставшийся крем "Шарлотт" пищевыми красителями в розовый и зеленый цвета, нанести узоры в виде цветов и листьев.

Шаг 9

Бисквитно-кремовый торт рецепт: шаг - 9Нарезать мармелад маленькими кубиками, завершить цветочную композицию.

Похожие рецепты

Отзывы (1)

  1. Автор: Mayya Panfilova , дата публикации - 07.05.2018

    Иногда так хочется торта времен СССР, и что б пропитан сиропом был, типа “Сказки” или вот Бисквитно-кремового. Смотрю на него так бы и съела сейчас…… Время час ночи, а тут опять одни торты пошли 😋🍰

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *