Американский бисквит с ягодами

Американский бисквит с ягодами
  • Yield: 8
  • Serving: 8
  • Prep time: 20 m
  • Cook time: 60 m
  • Ready in: 30 m
(5 / 5)

На самом деле это совсем не кекс, а бисквит — очень пышный, нежный и упругий. Здесь с кексом его роднит лишь форма, да еще способ подачи, безо всяких прослоек и кремов. Собственно, такой бисквит хорош и сам по себе, хотя, конечно, ему добавит яркости соус из свежих ягод. Главное, о чем нужно помнить при приготовлении теста для американского бисквита — белки должны быть взбиты до мягких пиков. В очень хорошо взбитых белках пузырьки имеют слишком тонкие стенки, которые могут лопнуть, когда при выпечке воздух в них будет нагреваться и, соответственно, расширяться; в этом случае бисквит с ягодами может осесть. Предлагаем вам попробовать Американский бисквит с ягодами,  рецепт которого представлен в пошаговой инструкции ниже.

На нашем сайте вы найдете еще много вкусных десертов. Рекомендуем попробовать Морковный кекс, Пряничный хлеб, Черемуховый кекс.




Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • Ингредиенты для соуса
  • Ингредиенты для украшение
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +
  • Добавить в Лист покупок +

Пищевая ценность на порцию

Калории
177.4
Белки
2.6 g
Жиры
0.9 g
Углеводы
39.4 g

Пошаговое приготовление

  • Шаг 1

    Для соуса сахар залейте водой, сироп доведите до кипения. Сложите ягоды в глубокую миску, не размораживая. Залейте сиропом ягоды. Можно добавить ложку ягодного ликера, например, смородинового. Оставьте настаиваться.

  • Шаг 2

    Для теста вылейте в миску белки. Просейте в отдельную миску муку с сахарной пудрой. Приготовьте лимонную кислоту, сахар и ванильный сахар.

  • Шаг 3

    Нагрейте духовку.

  • Шаг 4

    Начните взбивать белки с солью. Когда они взобьются как обычно, до густой массы, которая не течет при переворачивании миски, добавьте лимонную кислоту, сахар и ванильный сахар, взбивайте еще пару минут. Масса не должна быть как для безе, пики будут мягкими, загибаться, когда вы достаете венчик. И сама масса будет более мягкой и нежной, но не текучей.

  • Шаг 5

    Всыпьте смесь муки с сахарной пудрой. Тщательно перемешайте ложкой до получения однородного теста.

  • Шаг 6

    Выложите тесто в форму, постучите ею пару раз об стол, чтобы не было потом больших дырок. Пеките 25-30 минут, испеченный бисквит упругий на ощупь. Переверните форму с бисквитом на миску или на обычную решетку. Оставьте, чтобы полностью бисквит остыл.

  • Шаг 7

    Чтобы вынуть бисквит, надо ножом провести вдоль стенок и постучать об стол, чтобы бисквит выпал.

  • Шаг 8

    Бисквит порежьте на кусочки очень острым ножом и подавайте с ягодным соусом или сливками.

  • Приятного аппетита!

Примечание!

  • Здесь я рекомендую взбивать белки с небольшой частью сахара, а оставшийся добавлять с мукой (в виде сахарной пудры). Так белки очень трудно перевзбить. Ни в коем случае не смазывайте форму! При выпечке тесто прилипнет ко дну и стенкам, и при остывании бисквит не осядет. А чтобы середина бисквита не провалилась, его переворачивают вверх ногами.

Leave A Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

- Shopping List
x

Register

Забыли Пароль